SUGGESTIONS DU CHEF
Chef Suggestions
Pavé de Montbéliard poêlé / 22 800 F
Pan fried Monbeliard fillet beef
Carré d’agneau (origine UK) / 23 800 F
Rack of lamb (UK)
Magret de Canard du sud-ouest (350g) / 23 800 F
Duck breast (350g)
Moules du Cabanon, frites / 18 800 F
Mussels & French fries
Fish and chips du Cabanon / 13 800 F
Fish and chips
Pavé de saumon rôti / 19 600 F
Roasted salmon
Tagliatelles maison aux poireaux, sauce vierge / 13 800 F
Home made tagliatelle pasta, leeks, virgin sauce
ENTREES
Starters
Salade du Cap Skirring / 9 600 F
Crob from Cap Skirring salad
Déclinaison de betterave, fromage de chèvre
et granola / 8 600 F
Roasted goat cheese granola & beetroot salad
Tartare de tomate assaisonné / 7 800 F
Tomato tartar, fresh herbs dressing
Joue de boeuf braisée aux herbes / 11 600 F
Braised ox cheek with herbs
Salade estival de chèvre au piment d'Espelette / 10 400 F
Goat cheese salad summer vibes, Espelette chili
Les palets d'os à moelle rôtis / 11 800 F
Roasted bone marrow
CRUS ET MI-CUITS
Raw and half-cooked dishes
Carpaccio de poisson du jour / 9 600 F
Fish of the day carpaccio
Carpaccio de boeuf du Cabanon / 10 800 F
Beef carpaccio du Cabanon
Assiette de saumon fumé de Norvège / 15 800 F
Norwegian smoked salmon
Tartare de thon, mayo au wasabi / 13 800 F
Tuna tartar, wasabi mayonnaise
Petit mi-cuit de saumon / 11 800 F
Blow torched salmon
LE GRILL DU CABANON
Grill
PORC
Côte de porc Noir du Bigorre / 23 800 F
Pork rib steak de Bigorre
Pluma de porc Ibérique (250g) / 26 800 F
Iberico pork feather cut (250g)
Echine de porc / 13 600 F
Pork backbone steak
Andouillette de Troyes AAAAA / 17 800 F
Andouillette de Troyes AAAAA
BŒUF / Beef
Pièce du boucher, sauce béarnaise / 18 600 F
Beef fillet, béarnaise sauce
Noix d'entrecôte d'Angus / 23 600 F
Angus ribeye steak
Entrecôte Simmental (350g) / 27 800 F
Simmental ribeye (350g)
Burger XXL du Cabanon grillé
au feu de bois / 16 000 F
Cabanon XXL burger grilled over wood fire
Côte de boeuf Simmental (1kg) / 84 600 F
Simmental beef rib (1kg)
Planche carnivore à partager à 2 / 47 800 F
Carnivore board for 2
VOLAILLE - Chicken
1/2 poulet rôti au feu de bois / 13 800 F
Wood oven roasted 1/2 chicken
COQUILLAGES ET CRUSTACES
Shellfish and crustaceans
Gambas à la provençale flambées au pastis / 15 800 F
Provencal king prawns flamed with pastis
Camerone à la plancha / 21 800 F
Camarone prawns a la plancha
Poëlée de gambas flambées (1kg) / 42 800 F
1kg flamed king prawns to share
POISSON - Fish
Steak de thon mi-cuit / 14 900 F
Seard tuna steak
Thiof grillé aux herbes
du Cabanon (25 mn) / 15 800 F
Cabanon grilled Thiof (25 mn)
Pavé de poisson de la pêche du jour / 12 800 F
Catch of the day a la plancha
Dorade grillée au feu de bois
(25 mn) / 12 800 F
Sea bream grilled over wood fire (25 mn)
RIZ, PASTA
Rice and Pasta
Paëlla du Cabanon
(à partir de 2 pers. 35mn) / 18 900 F/pers
Cabanon Paëlla (minimum 2 people and 35 mn)
Les coquillettes de grand mère
crème de parmesan et jambon de dinde / 13 800 F
Coquillettes with parmesan cream & turkey ham
Royale pasta aux gambas
et fruits de mer / 22 800 F
Royal seafood pasta
Linguinis flambés dans la meule de Parmigiano. Reggiano
Linguini pasta flambed in a parmesan wheel
A la crème de Sauge / 16 800 F
With sage cream
Aux cèpes / 23 600 F/pers
With porcini mushrooms
ENFANTS
CHILDREN
Mini burgers, frites / 7 900 F
Mini burger, fries
Goujons de poulet, frites / 6 900 F
Breaded chicken goujon, fries
Petit pavé de poisson du jour,
riz blanc / 6 900 F
Fish of the day fillet, rice
PLANCHES D'APERITIF
Aperitif boards
Planche à croquer / 8 900 F
Veggie board
Planche à tartiner / 11 800 F
Toasts & spread's board
Jambon Serrano / 10 800 F
Serrano cured ham
Planche saucisson & chorizo (porc) / 13 800 F
Sausage & chorizo board
Planche Fromage / 19 500 F
Cheese platter
Planche de jambon Porc Noir du Bigorre / 23 600 F
Cured ham from Bigorre
GARNITURES & SAUCES
SIDES AND SAUCES
Garniture supplémentaire / 2 500 F
Frites maison - Frites de patates douces - P. sautées à l’ail
Pommes purée au beurre - Attiéké - Alloco
Riz blanc - Riz à l'ail - Garniture du jour
Haricots verts - Salade verde
Extra Sides / 2 500 F
Triple cooked chips - Sweet potato fries - Sauteed potato garlic
Creamy Mash - Attieke - Alloco
Plain rice - Garlic rice - Side of the day
French beans - Mixed leaf salad
Sauces / 1 800 F
Poivre - Roquefort - Champignons - Béarnaise - Vierge
Sauces / 1 800 F
Peppers - Roquefort - Mushrooms - Béarnaise -Virgin
DESSERTS
Planche fromage / 19 500 F
Cheese platter
Tarte de saison, crumble & glace vanille / 7 000 F
Seasonal tart, crumble, vanilla ice cream
Pain perdu à l’ancienne / 6 400 F
Pain perdu traditional
Crème brûlée du Cabanon et biscuit sablé / 7 500 F
Crème brûlée of Cabanon, shortbread
Crêpe Suzette du Cabanon / 7 500 F
Cabanon Crêpe Suzette
Crêpe au sucre ou Nutella / 4 800 F
Crêpe with Sugar or Nutella
Melba de pêche déstructurée / 7 600 F
Revisited peach Melba
Ganache chocolat, dulce de leche, glace vanille / 6 800 F
Chocolaté ganache, Dulce leche, vanilla ice cream
Assiette de fruits frais de saison / 6 800 F
Fresh Seasonal fruit platter
Sorbets et glaces maison (2 boules) / 3 800 F
Home made sorbet and ice-cream (2 scoops)
Profiteroles sauces caramel et chocolat / 7 000 F
Profiteroles with chocolate & caramel dressing
Coupe Liégeoise / 8 700 F
Liegeoise cup
Coupe Pavlova / 8 700 F
Pavlova cup